De paprika-zalm quiche is hier al een paar jaar een schot in de roos. Ik heb ‘m zelfs geserveerd tijdens een verjaardag en iedereen wilde het recept hebben. Had nog wat paprika’s in de koelkast liggen waar ik verder geen idee meer voor had, dus weer aan het bakken geslagen.
In het recept wordt paprika uit de vriezer gebruikt, maar ik kies altijd voor vers. Daarnaast koop ik gewoon twee zalm stukken die ik vervolgens al bak en kruid. Zalmsnippers zijn meestal zo duur. En op deze manier geef je de vis ook al heel veel smaak mee. Deze keer is-ie iets te hard gegaan, waardoor het bladerdeeg en de kaas iets donkerder zijn. Maar hij was er niet minder lekker om.
Klik hier voor het recept dat ik als basis gebruik. 721 kcal per portie, maar ik eet net iets minder dan mijn lief. Als ik deze quiche voor meerdere personen bak dan serveer ik er vaak een eenvoudige rucola salade bij.
