Quinoa… Iedereen heeft het er over, maar ik heb het nog nooit gegeten. Tot vandaag. Dit gerecht heb ik online ontdekt. Daarna heb ik het op mijn ‘zelf maken’ Pinterest-bord bewaard.

Het is een salade met spinazie, radijs, gele paprika en avocado. Op smaak gebracht met citroen en extra vierge olijfolie-dressing. Met daarbij quinoa en in de over gebakken kip. De kip is op smaak gebracht met een marinade van kerrie en paprika poeder en wat zout en peper.

Toen ik de quinoa kookte, vond ik het erg stinken. Maar eenmaal op het bord bleek het toch een erg lekkere combinatie. Aanrader dus.

Klik hier voor het recept dat ik heb gebruikt.